Gnocchetti alla romana

Ricetta che ha da sempre valorizzato il semolino, alimento pigro e notoriamente non stuzzicante nell'immaginario collettivo; qui viene proposta in piccole porzioni stuzzichino ricavate utilizzando una fustella, e impiattate ironicamente secondo la rinomata formazione a testuggine romana.

Recipe that has always valued the semolina, a notoriously lazy and not appetizing sustenance in the collective imagination; here is proposed in small appetizers obtained using a punch, and ironically dished out reproducing the renowned roman testudo formation.